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 Ajout à la cuisson?

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Jordan Gaugain
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MessageSujet: Ajout à la cuisson?   Sam 29 Avr - 12:51

Salut,

Lorsque vous cuisez vos graines ajoutez vous des aromes,huilles...?

Jordan

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Stéphane Fernandes

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MessageSujet: Re: Ajout à la cuisson?   Sam 29 Avr - 13:17

moi j'ajoute soit du sweetner, du sucre de canne, des arômes et là je cuit souvent mes graines avec des aromates (style thym, laurier....)
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Jordan Gaugain
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Localisation : Normandie
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MessageSujet: Re: Ajout à la cuisson?   Sam 29 Avr - 19:27

Merci steph,

Dans quel but ses ajouts?

Jordan

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Stéphane Fernandes

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MessageSujet: Re: Ajout à la cuisson?   Sam 29 Avr - 22:46

moi j'ajoute ces aromates pour relever le goût et donneur une saveur tendre aux graines...un vrai ptit cuisto je te jure! Wink
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Vincent Suif
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MessageSujet: Re: Ajout à la cuisson?   Mer 3 Mai - 12:22

Perso, c'est nature de chez nature.

Vincent
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Guillaume Satory
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MessageSujet: Re: Ajout à la cuisson?   Mer 3 Mai - 22:04

salut
j'ajoute generalement du sweetner a mes graines ! ou sinon rien du tout Wink
il est assez rare que je colore ou aromatise mes graines et je ne le fait que dans des cas precis (etang surpeche par exemple) ou alor pour acorder mes graines a mes bouillettes! mais j prefere rester le plus naturel possible Wink
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Stéphane Fernandes

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MessageSujet: Re: Ajout à la cuisson?   Ven 5 Mai - 18:31

moi j'aimerais demander comment les cuiser vous?et combien de kilos avez vous préparé au max pour une session?
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guigui03

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MessageSujet: Re: Ajout à la cuisson?   Ven 5 Mai - 21:24

salut à tous,

cela m'est deja arrivé d'ajouter différents additifs dans la cuisson de mes graines mais le plus souvent soit c'est "nature" ou sinon en début de saison quelques goutes d'harissa dans la cuisson du mais !!!

@micalement guillaume
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Florian

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MessageSujet: Re: Ajout à la cuisson?   Sam 6 Mai - 0:48

Pour la cuisson, je les cuirs dans une grandre marmite, sur un gaz sur pied relier à une bouteil de gaz.

Sinon la plus grosse quantité ça doit etre 40kg,bien sur avec des graine différente!

Florian
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Guillaume Satory
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Date d'inscription : 12/04/2006

MessageSujet: Re: Ajout à la cuisson?   Sam 6 Mai - 1:01

salut
alor moi je cuit dans des cocote minute sans le couvercle (j'en met 2 a 3 en meme temps) ! et le max que je cuit pour une sesison c'est une centaine de kilo pour une semaine sinon pour 48h je dirais maxi environ 50kilo mais generalment c'est entre 10 et 20kilo de graines seche pour 48h Wink
a plus


Dernière édition par le Mer 10 Mai - 18:21, édité 1 fois
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Yvesf62

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Nombre de messages : 7
Localisation : Béthune (62)
Date d'inscription : 04/05/2006

MessageSujet: Re: Ajout à la cuisson?   Mer 10 Mai - 18:20

Perso,
c'est soit nature ou
soit avec du sweet corn liquor (1 bouchon/2kgs de micro graine seches) et du NHDC
La 2ème solution est pas mal quand même Wink
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laurent boussès
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MessageSujet: Re: Ajout à la cuisson?   Jeu 11 Mai - 22:31

salut

moi niveau cuisson des graines, je n'ai retenu qu'une chose de mes expérimentations : le sucre (de canne) véritable
l'huile ça rançit vite, les arômes ça coupe le parfum naturel des graines (un de leur grand intérêt, ...) et en plus ça coute, ...

et surtout le sucre a l'énorme avantage de permettre la conservation : c'est comme la confiture ! Mais pour ça il est vrai qu'il ne faut pas lésiner sur la quantité et surtout laisser les graines dans leur eau de cuisson.
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CarpO

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MessageSujet: Re: Ajout à la cuisson?   Ven 9 Juin - 16:46

pour moi cuisson a dans une sorte de petite marmite

pour ce qui est de la preparation je rajoute un peu de sucre au moment de la cuisson et rien d autre bom

j ai essayer une fois de fair edu mais aromatisé n ayant pas vu de grand chagement j ai préféré repasser a la bonne vieille methode rendeer
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